川阜和牛燒肉。竹北光明一路燒肉推薦。

「川阜和牛燒肉」2023年末成立，前身為日式無菜單料理。「川阜和牛燒肉」將日式料理融入日式炭火燒肉，並提供桌邊代烤服務，用餐起來不疾不徐，品味美味燒肉的同時，也能享受親友間的交流或是一人的悠閒時光。

主要雙人套餐分成部長、社長、會長套餐，分別是3360、5360和7360加一成服務費。每種套餐都會端出足以讓人驚豔的美味和牛。

川阜和牛燒肉環境

「川阜和牛燒肉」鄰近新竹台元科技園區，位於竹北光明一路上。

建築外觀納入日式復古元素，夜晚點燈後還蠻有氣氛。店家將一樓設置為平面停車場，二樓為用餐區，雖位於車水馬龍的道路上，但上個樓梯進到店內便靜謐許多。

店內環境充滿雅致的日式氛圍，以淺木質色系呈現明快簡潔的用餐空間。

店內座位分為吧檯區、半開放用餐區以及和室包廂空間。包廂其半開放區域座位十分寬敞，當天我們兩人用餐，店家就安排我們在6人桌的座位，用餐起來很舒適，聊天起來也很有隱私。

「川阜和牛燒肉」有單人套餐、雙人套餐及三人套餐，套餐價位分為部長和牛盛和、社長和牛盛和及會長和牛盛和。

除此之外，「川阜和牛燒肉」也是一家清酒專門店，店家用心挑選適合搭配燒肉的清酒，其中包括十四代、黑龍等清酒，追求美食與美酒相得益彰的饗宴。

當天漬物有滷花生、柚香大根、黃金泡菜。

滷花生綿密入味，大根脆口沒有生味，淡淡的柚香很開胃，黃金泡菜醬濃又脆甜。

漬物都是清爽小點，搭配油脂豐厚的和牛相當適合。

他們家的米飯煮的不錯，入口不乾，粒粒濕潤飽滿。

店家提供的醬料有日本鹽昆布、海鹽、芝麻鹽以及燒肉醬。

炸牛蒡脆口不油膩，柚香油醋醬酸度適宜。

松阪豬有醃漬過，鹹中帶甜但不會蓋過本身肉品的香氣，口感脆彈。

他們家都是用炭火直烤，火候的控制全靠店家燒烤的技術。

後腰翼板這塊日本和牛的顏色是我覺得裡面最美的一塊，店員幫我們烤兩種熟度，翼板油花均佈，入口不油膩，口感軟硬適中，香氣十足。

店員建議可以搭配蒜片或山葵一起吃，但我自己覺得不沾醬料最好吃。

肋眼心鮮嫩多汁，熟度烤得恰到好處，撒上黑雪花鹽，更提升肉品的甜味。

澳洲薄切和牛，口感柔嫩，細膩多汁，沾點鹽昆布、芝麻鹽更不膩口。

橫膈膜已經淹漬過，醬汁烤後香氣撲鼻，肉質厚實，口感Q彈，肉味濃郁。

干貝很大顆，烏賊肉質飽滿厚實，改刀的紋路很美，兩品一起燒烤，噴上生魚片醬油再用噴槍將外層炙燒得微焦酥。

干貝口感纖維分明有彈性，味道甘甜沒有腥味，烏賊炙燒後外層帶點脆感。

充滿油脂的牛五花包覆鹹香適中的蔥鹽，香氣在口中四溢，帶出層次感。

他們家的蔥鹽跟外面吃到的不太一樣，沒有過多的油脂感，我感覺如果蔥鹽配其他肉品，一定也超好吃。

當日水果是蓮霧、鳳梨跟白葡萄。

甜點為紅豆紫米白玉，口感柔軟不黏牙，香甜不膩，是個完美ENDING。

「川阜和牛燒肉」從漬物、沙拉、肉品、海鮮到甜點都相當好吃，也可以感受到店家對於口味變換及調味的用心，時而純粹燒烤，時而醃漬肉品，以及提供昆布鹽、芝麻鹽等調味，讓整體餐點層次更為豐富。

想吃燒肉時，也不用擔心自己廚藝不佳，手忙腳亂無法好好用餐，桌邊代烤服務，讓顧客品味美味燒肉的同時，也能享受親友間的交流或是一人的悠閒時光。

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