[新竹美食] 宗初火鍋。新竹大遠百附近美食推薦，日本究極A5和牛超讚。

Last Updated on 2023-06-27 by Black sugar

相信在新竹常吃無菜單料理的朋友，對於宗初這個名字應該不算陌生。

這家宗初火鍋，是廚師阿”宗“師傅，用最”初“的心帶給大家料理的意思。

他們家從2018北門街的宗初食堂開始，一直就是以日式無菜單料理深植新竹人心中。

宗初火鍋也不例外，從開胃前菜一路到甜點，真的處處有驚喜，很多特色料理，還有厲害的肉品海鮮。

他們家的地點也很不錯，就在新竹大遠百旁的巷子內，有停車需求的朋友，建議就近停在明志書院或者大遠百地下室噢~

宗初火鍋外觀

宗初火鍋位於新竹大遠百附近的巷內，外觀質感又氣派。

宗初火鍋店內環境

進到店內即可看見櫃台旁的活體水產造景，左邊用餐區域廣闊，環境乾淨舒適，桌子間距恰當不擁擠，有4人桌及6人桌，另外還有提供獨立圓桌包廂，不管是少數人用餐或是多人聚餐都相當合適！

裡面也有美美的水母牆，整間店的風格相當氣派、高級，約會想吃火鍋不用擔心沒氣氛，宗初火鍋絕對是好選擇！

不得不說，水母這種生物真的是很美，一起看跟單獨看，又是不同的美。

宗初火鍋菜單

宗初火鍋採用QRcode點餐，火鍋採套餐形式，套餐內含有開胃前菜、主廚推薦、宗初車輪餅、綜合野菜盤、湯底、主食、當季活體海鮮拼盤、附餐、甜點。

我們這次點了一份豬雞肉盛和還有一份日本究極A5和牛。

整個Set吃下來，說真的蠻飽的，而且東西都很不錯，沒有浪費到胃的一點空間。

上菜前，店家會把活體的海鮮盛盤，沿桌提供拍照的服務，A5究極和牛、帝王蟹、波士頓龍蝦，非常氣派而且奢華。

店家還會幫大家加一些乾冰再給大家拍照，非常有氣氛。

點完菜，店家會先送上醬料，紅辣椒、蒜末和青蔥。

配上一碟特製日式醬油和一碟松露胡麻醬。肉品不管是沾這個清醬油醬料配上自己喜歡的青蔥蒜末，還是配上松露胡麻醬，都超級對味。這兩個醬真的很不錯。

👑開胃前菜

這次吃到的前菜是梅子醋凍佐黃金蟹干貝。

干貝是稍微炙燒過，上頭有相許焦香，搭配著黃金蟹、小黃瓜、海葡萄還有梅子醋凍等，口感豐富，味道多元，酸酸甜甜，很有特色，蠻適合當作開胃的一道前菜。

👑主廚推薦

當天吃到的主廚推薦是龍蝦手山當歸冰淇淋茶碗蒸。

一開始上桌時，我還想說可惡，之前聽說他們前菜會有生魚片阿，怎麼我的是茶碗蒸!!!!!

但，一入口著實讓我非常驚艷，茶碗蒸以藥膳高湯為基底，蒸蛋軟嫩充滿高湯香氣及龍蝦肉的鮮甜，而龍蝦肉口感紮實且新鮮，另外還有枸杞入菜，味道相當濃郁，超級好吃。

👑宗初車輪餅

日本A5和牛套餐的車輪餅是松露和牛鮭魚卵，豬雞套餐的則是松露花枝口味。

他們家車輪餅裏頭非常飽滿，餡料一點都不馬虎，愛吃松露的朋友一定會超愛。

因為隊友不吃松露，所以這兩顆都是我的，我自己偏愛松露花枝的那一顆，花枝真的很新鮮，Q彈Q彈咬勁，把車輪餅的口感都提升起來。

👑湯底

他們家的湯底可選擇昆布湯及味噌湯，當天我們是一人選一種口味的湯底。

昆布湯相當清甜，喝起來是很天然的湯頭，適合煮海鮮。 味噌湯初期帶點味噌香，後期會越煮越濃郁，用味噌煮出來的肉品相當入味！

👑綜合野菜盤

菜盤為當季食蔬，種類多元且新鮮，大番茄、鴻喜菇、大香菇、白菜、高麗菜、青江菜、番薯、玉米、紅蘿蔔。

都是使用健康的蔬菜食材，是他們家菜盤的一大特色，順帶一提，他們家的番茄跟玉米超級甜的!!

👑日本A5究極和牛

這個日本A5究極和牛，對於中二到不行的我來說，這個名字就無敵吸引著我。立刻加價599元升級成這個A5究極和牛，這個和牛油花均勻分布，厚薄適中，在鍋物內別涮太久，入口油脂香氣濃郁，口感軟嫩，超級好吃！

另外，加價399可以升級成日本F1和牛噢~~

👑豬雞肉盛和

不吃牛的朋友，推薦可以點這個豬雞肉盛和。

豬肉是西班牙伊比利豬，脆口彈牙。

雞肉是台灣玉米雞，肉質紮實、雞皮Q彈，無腥味。超愛這個玉米雞 💓

推薦伊比利豬跟台灣玉米雞沾店家「特製日式醬油」，超級好吃，美味更升級！

👑當季活體海鮮拼盤

活體海鮮拼盤裡有龍蝦、花枝、蛤蜊、蝦子。一份套餐的龍蝦是半隻噢~~

龍蝦肉非常厚實，入口只能說紮實又鮮甜，不用沾任何醬就超級好吃。

花枝脆口且彈牙、蛤蜊飽滿、蝦子各個皆大尾又新鮮。

整個當季活體海鮮拼盤只能用一字形容就是「鮮」！

誠意十足，非常好吃！

除了單吃原味以外，店家也有推薦海鮮可沾「松露胡麻醬」，味道很香濃但不搶味，不管是海產還是豬肉、牛肉都超級搭，一定要試試看。

他們家的龍蝦因為是現撈仔，筷子一夾就可以整尾跟殼分離，真的超級新鮮。

👑附餐

附餐有白飯及蕎麥麵，我自己是吃蕎麥麵，一筷子夾起來，泡進醬汁，咻嚕咻嚕的大口吃下，冰涼帶勁的清爽醬汁，搭配蕎麥麵Q彈的口感，真的是超適合夏天的啦。

👑甜點

吃到這邊其實已經飽到不行了，但是甜點竟然是，墨汁餅乾巧克力冰淇淋，完全只能搬出我的另外一個胃了 🤣

餅乾微微的鹹香又酥脆，巧克力冰淇淋綿密好吃不會甜膩，與餅乾鹹香融合，非常有特色又好吃！

宗初火鍋店家資訊

宗初火鍋粉絲專頁

宗初火鍋Instagram

電話：0901-017117

營業時間：11:30 ~ 15:20，17:30 ~ 21:30

停車資訊：停在明志書院或者大遠百地下室，步行5分鐘。

地址：300新竹市北區勝利路239號

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