[新竹美食]山上走走日式無菜單燒肉專門店。新竹市區約會聚餐慶祝推薦氣氛餐廳。

Last Updated on 2024-03-10 by Black sugar

不知道大家喜不喜歡無菜單料理呢?

我自己是蠻愛的，因為無菜單料理可以讓選擇障礙的我不用去選擇，每一道菜上來都可以充滿期待!!

今天帶各位來去吃一家新竹市區的無菜單燒肉餐廳。

就是山上走走-日式無菜單燒肉專門店。

山上走走停車

山上走走附近的停車場，主要有兩個。

1. 稅務大樓地下停車場，地址是中央路112號。

2.府後地下停車場，地址是府後街42號。

兩個停車場停車都算好停，除了有大型活動之外應該都會有車位，走路到山上走走大概5~8分鐘。

山上走走外觀

他們家的用餐時段是一天四個時段。

分別為11:30, 13:30, 17:30, 19:30, 當天是訂位晚上七點半的位子，大概提早10分鐘到現場，已經很多組在候位等入座了!!

山上走走店內環境

店裡頭非常有氣氛，座位主要分兩種，下面第一張圖的水族館旁座位，還有第二張圖的洞穴屋座位。

兩種都蠻有Fu的。座位大部分都是4人座，位子蠻寬敞的，桌與桌間距離還算夠，聊天基本上不太會被干擾!

總共座位大概10來桌，塞滿可以容納50~60個人，如果有聚餐需求，這家是個不錯的選擇!

他們家的水族箱都是藍藍的造景，如果帶小朋友一起來，我想，小朋友一定會看到目不轉睛!!

店內的最深處是廚房跟備料區，開放式的環境也可以讓來用餐的朋友看到食材的處理。

出菜口的下方也是水族館的設計，真的很酷!!

這次我們很幸運的是被安排在水族館旁邊的座位。

座位上會擺著兩人份的盤子筷子，各人的三種醬料，還有公用的夾子、剪刀、醬汁和牛油。

三種醬料分別是雪花鹽、水果基底醬汁和檸檬口味沾醬。

山上走走菜單

他們家的菜單是一口價1380+10%，用餐時間都是1小時50分鐘。

桌上的菜單是酒單和飲料的介紹。

如果有點飲品的話，也可以跟店員說想要隨餐上。

👑 小菜

當天吃到的小菜是泡菜、小黃瓜跟醃蘿蔔。

泡菜適合配肉吃，配豬背脊跟雞松坂不錯!!

小黃瓜跟醃蘿蔔單吃很解膩，味道很清爽。

小菜如果吃完不夠可以再續!!

👑 舒肥鴨沙拉

生菜沙拉，淋上些許提味的醋醬，加一點玉米脆片提口感。

舒肥鴨胸沒有過多調味，吃起來頗清爽，有一定厚度。

皮上的香料很香，一起入口可以感受到鴨胸油脂的香氣!!

👑 牛肉盛和

由左至右，是A5和牛、肩小排和甕中的牛肋條。

顏色的粉度跟新鮮程度我想照片會說話，不用多解釋了!!

因為肉品先前都是未經調味的，在下爐烤之前。

店員推薦可以先沾燒肉醬，再沾牛油，牛油瀝乾後再下去烤!!

牛肋條，很長一條，烤到8~9分熟，軟嫩又有咬勁，吃起來沒有太多的筋，口感很棒。

肩小排的厚度適中，富口感又不會厚到需要咬很久，油脂剛剛好，不會過油過乾，超愛這部位!!

不管原味吃、沾醬吃、沾雪花鹽都很美味!!

A5和牛，簡單的烤到表面微微的焦糖色，又透點粉紅色出來，就是我最愛的熟度!!

因為烤前已經沾過燒肉醬，可以不用再加調味料，直接入口大口吃!!可以吃到和牛的豐富油脂味和Q彈口感!

👑 蔬菜盤

他們家給的菜盤是改刀的小黃瓜、片茄子和生菜。

茄子可以烤過後吃，小黃瓜跟生菜可以直接配肉肉吃，生菜配豬背脊再加一點泡菜還蠻好吃的!!

👑 月見和牛

這道月見和牛也是他們家的經典菜!!

一個人有一盅白飯，一疊蛋黃醬，蛋黃醬的下面是水果基底的醬汁，蛋黃為生食等級，蛋黃上的則是松露醬。

他們家推薦兩種吃法，可以直接烤完跟蛋黃吃，也可以把蛋黃醬和和牛一起加進飯中吃!!

燒肉醬汁跟水果醬汁融合的超級好，松露有畫龍點睛之感。

生食級的蛋沒有腥味，多了溫潤和滑嫩感，中和了醬汁的鹹甜!!

和牛的厚度很夠，油脂被烤到剛好的程度，口感跟味道都一流!!

真心覺得太好吃～

飯桶如我，一定要試試看加在飯上的吃法!!

他們家白飯原本就煮得很好，配上蛋黃松露醬和特調醬汁，無敵好吃!!

再配上一口塞爆的和牛，簡直幸福!!

這樣吃有個小缺點，會一不小心把飯吃到快完，後面容易吃不下 🤣

👑 創意手卷

他們家手卷真的是他們特色的一大亮點，雞血昆布、食用級菊花瓣、紫蘇葉、干貝、海膽、生牛肉。

再加上一片金箔來畫龍點睛!!

一口咬下，各種味道在口腔內排列組合，依序跟我的味蕾接觸!

牛肉不會有不喜歡的腥味，海膽跟干貝吃得到鮮甜，白飯的比例剛好，再加上紫蘇、昆布跟海苔做底，很不錯，沒有吃過生牛肉的，可以體驗看看，說不定會從此打開不一樣的窗!!

不敢吃生食的朋朋，可以換成熟食手卷，今天吃到的熟食手卷是鰻魚手卷!

鰻魚軟嫩而且入口即化，油脂香氣濃郁，醬香鹹度剛好 ，超級好吃!!

入口味道層次豐富，還帶有花的香氣很特別。

手卷類來講，生食跟熟食都各有千秋，都很特別而且很好吃!!

橫看成嶺是不是就是這個意思，看看這鰻魚拱橋!!

我到現在都還在回憶著當天口中的味道，這個鰻魚真的太香!!

👑 和牛握壽司

這個和牛握壽司，店員會先上生的在桌上，現場用噴槍炙燒給你看!!

現場的炙燒短短30秒，但是卻非常好看，是結合味覺和視覺的一道!!

在炙燒的時候，和牛的脂肪會被高溫逼出，整個油滋滋的作響。

炙燒到表皮梅納反應出焦糖色結合淡淡的粉紅色，就是最好吃的熟度!!

炙燒完馬上吃，入口溫度剛剛好，也沒有瓦斯味或者是焦味，醋飯中和了和牛的油脂，不會覺得膩，但又感覺到和牛的油香!!

炙燒秀真的很美!!

👑 豬背脊

豬背脊，是採用台灣的溫體豬梅花。

整盤裡面還有搭配辣椒、蒜頭、紫高麗、青龍和麻糬!!

青龍要吃生的或熟的都可以，麻糬烤到澎澎的就可以吃了!!

肉片很新鮮，顏色粉嫩粉嫩，肥瘦比例剛好。

這個豬背脊，直接在爐火中煎烤到熟，表面金黃就可以吃了!!

豬背脊的口感紮實，很適合搭泡菜和生菜一起吃～

👑 桂丁雞三重奏

桂丁雞三重奏，盤子上的是雞腿肉，小甕中的是雞松坂，碗中的是雞三腳骨。

雞肉的顏色都非常粉嫩，三角骨跟雞松坂沒有先醃過!

雞腿肉則是用簡單香料和新鮮青蔥一起呈現。

店員推薦，雞軟骨雞腿肉因為比較需要時間，所以放在烤網周圍慢慢烤熟，雞松坂可以放在爐火中間直接大火烤熟!!基本上三種都是烤到表面金黃就可以開吃!

雞軟骨吃起來很脆口，沒有腥味，而且超多的，大概有15~20根!!

雞腿肉，雞腿皮先往下烤到金黃酥脆，再翻面把肉烤熟，加上蔥一起烤真的很好吃!!

整體風味很清爽，外皮酥脆，肉質多汁軟嫩!!

雞松板，是雞的後頸肉，蠻特別的部位，一隻雞好像只有一兩條!

口感彈牙有咬勁，難怪會叫做雞松坂 XD

表面油脂烤的滋滋作響，香氣非常濃郁!!

👑 和牛漢堡排可頌鮭魚卵

他們家這個漢堡排可頌也是經典中的經典!!

可頌外酥內軟，和牛漢堡排非常厚，調味鹹香很剛好、也很紮實!!不會一咬下去就鬆散!

搭配歐姆嫩蛋，香氣濃郁，跟可頌相互呼應。

鮭魚卵在口中嗶嗶啵啵，增添了口感上的豐富程度。

整體的口味整合得很棒，非常非常非常非常喜歡這道～

👑 牛舌甜蝦湯

當天的湯品是澳洲牛舌和甜蝦湯，店家會先上呈料的碗，讓大家可以清楚的看到有什麼料。之後店員會再來幫大家加湯。

湯頭是清淡的昆布味增湯，清新的味噌香氣，有著蝦子及牛舌的鮮甜，加上香菜的香氣爆棚，超級暖胃而不油膩!

👑 金箔冰淇淋

這個金箔冰淇淋單點的話一支是280元，如果剛好是當月壽星，在定位時可以註記，可以贈送一支!!

外觀而言不用說，金箔就是美，就是奢華的代表!

金箔本身沒有味道，而冰淇淋竟然是鹹口味的!! 非常出乎我意料，我原本還以為是香草之類的口味XD

鹹口味的非常好吃，淡淡的鹽味那種味道!!

By the way，他們家甜筒也很脆很好吃!!

山上走走店家資訊

山上走走粉絲專頁

山上走走Instagram

山上走走定位網站

電話：03-6109639

營業時間：11:30, 13:30, 17:30, 19:30, 一天四個時段

停車資訊：可以google稅務大樓大廈停車場 and 府後地下停車場，走到店裡大概5~10分鐘

地址：300新竹市東區中正路96巷24號

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