Cibo義麵。東門市場用料實在義大利麵，油封鴨腿好吃!

Last Updated on 2024-03-09 by Black sugar

Cibo義麵外觀

CIBO義麵隱藏在新竹美食、時下年輕人集散地東門市場一隅，位置可以定位在影像博物館，再從旁邊的巷子走進來，小巧店面外擺著兩張桌可供內用，外帶回家享用也是可以的！

如果找不到的，可以找攤位A1037。

Cibo義麵菜單

老闆近期調整菜單，增加新品煙花女扁麵、卡波娜拉扁麵，菜單經過去蕪存菁，留下各式經典口味組合，每道都是巧妙之作。

料理堅持不使用雞粉、味精等加工味料烹調，重視食物本身的新鮮及真實原味，講求料理中食材與調味上的平衡，口味上相較於坊間義大利麵較為清淡，用餐後也不會有口乾舌燥之感，相當老少咸宜。

新推出自製麵條，使用進口杜蘭小麥粉及雞蛋製成，為追求手工麵新鮮風味及品質，老闆為了讓客人吃到最新鮮的自製麵條，目前僅提供預約哦！而老闆推薦手工麵條又與「卡波娜拉」口味特別合拍～

👑芝麻葉青醬雞肉直麵 $ 270

料理含蒜、芝麻葉、特級初榨橄欖油、雞腿肉、松子、帕達諾起司。

店家自製青醬非常特別，是選用「芝麻葉」製作，吃起來帶點微微的苦味，料理整體帶點青草風味，很清爽。

雞腿肉油炸後與義大利麵拌炒，肉質新鮮不乾柴。

👑手工肉醬起司水管麵 $ 230

料理含蒜、低脂牛肉、培根、義大利進口番茄、帕達諾起司、莫札瑞拉起司。

店家手工肉醬主要採用低脂牛肉，並以培根點綴製作，肉醬份量非常大方，每口都可以吃得到肉，番茄口味偏酸感沒有澀味，僅用簡單的鹽、胡椒、香草做調味，手工肉醬真的很好吃。

水管麵麵體偏厚，紮實有咬勁，最後再放上滿滿莫札瑞拉起司，起司控會超愛！

👑白酒蛤蜊直麵 $ 220

料理含蒜、洋蔥、文蛤、九層塔、特級初榨橄欖油。

文蛤新鮮，白酒香氣突出，義大利麵相當清爽，當天若想吃清淡的義大利麵，就很推薦！

他們家每一道義大利麵，都是現點現做，要給客人吃到熱騰騰的料理。

他們家的蛤蜊在煮開的時候，老闆會先把蛤蜊取出，保持蛤蜊最好的風味。

蛤蜊打開的湯汁老闆也不浪費，直接加回鍋中與麵條大火快炒。

最後再把蛤蜊擺盤上桌，這樣不僅可以吃到最精華的蛤蜊，在麵體上，也可以吃到蛤蜊的鮮味。

他們家的麵條，不只麵體Q彈，不會軟爛。本身的味道也很夠。

老闆有特別介紹，義大利麵這種麵條本身就比較不吸水，要把味道巴上去，最重要的就是煮麵的階段。

所以老闆有使用海鹽與精鹽特定比例去烹煮麵條，最後跟食材拌炒時，麵條的味道才會如此足夠。

👑油封鴨腿 $ 210

他們家的油封鴨腿是採用舒肥方法自製，因為堅持不過度調味，所以選用較無騷味的宜蘭櫻桃鴨，以簡單海鹽、香草醃漬，沒有多餘化學添加物，並用鴨油燉煮12小時，耗時2天凝聚食材的美味。

鴨腿外層油脂豐富，內層肉質不乾柴，輕輕地用叉子即可將肉劃開，呈現食物的原味。

👑檸檬起司蛋糕 $ 90

用起司、雞蛋、糖、新鮮檸檬製作而成，吃起來不是我們印象中的起司蛋糕，質地有點像重乳酪，非常濃郁，細膩綿口。

Cibo義麵店家資訊

Cibo義麵粉絲專頁

Cibo義麵Instagram

電話：0975-400214

營業時間：11:00 ~ 21:00

停車資訊：稅務大樓20元/hr

地址：新竹市東區大同路86號東門市場1037號攤

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