HOYA燒肉。竹北高鐵附近約會聚餐燒肉推薦。

「HOYA燒肉」為竹北「SABI」餐酒館的第二品牌，主打日式燒肉結合台式料理，位置鄰近於竹北的六家國小，HOYA名字的由來很有趣，起源日文ほやほや (音同hoyahoya)，為食物熱騰騰、熱呼呼的意思，店家亦想傳達享用熱騰騰的美食時，也能感受「HOYA燒肉」所帶來人與人間的溫度。

HOYA燒肉環境

「HOYA燒肉」裝潢以木質及黑色打造沉穩內斂的風格，在日式現代空間點綴一點中式的元素，與店家台日融合的菜餚理念相呼應。

吧檯座位可容納約10人，店家會在前台料理、調酒、上菜，每一道菜餚的開始都充滿期待

為了提供舒服的用餐體驗，「HOYA燒肉」全程由師傅代勞，第一次看見燒肉料理如割烹方式呈現，在吧檯的末端設置店家料理區，料理區吸油煙力道十足，即使我們在吧檯用餐，也沒有感受油煙的不適！

吧檯後方為包廂，包廂中間有中式屏風拉門，若用餐人數較多就可把拉門打開變成一個大空間，最多可容納20人哦。

• A包廂容納4-7位，低消為 NT10000+10%
• B包廂容納4-12位，低消為 NT15000+10%
• C包廂容納最多20位，低消為 NT30000+10%
• 包場容納最多26位，低消為NT60000+10%

HOYA燒肉菜單

「HOYA燒肉」提供單人套餐、特選單品以及酒單，晚間20:00之後開放單點(低消800元/人)

這次我們享用單人套餐，內含和牛、雞、豬，不吃牛的朋友們別擔心，也有以豬、雞、海鮮為主的單人套餐可選擇。

👑單人套餐 $ 1980

涼菜三品-醋溜雲耳(左)、醬香牛肉(中)、腐竹黃豆芽(右)

有別於日式燒肉店，HOYA提供台式的涼菜，以涼菜來說也是非常有份量 醬香牛肉入味軟香，佐以洋蔥絲相當爽口，腐竹黃豆芽加入香菜也是別有風味，一下子就被我們吃光了。

口水雞絲沙拉-以口水雞作為發想，一入口就相當驚艷。將紫薯與地瓜油炸做成地瓜籤，增加口感和風味，自製胡麻醬加入辣油，淋上蔥油雞絲，微微麻辣的口感結合肉質不乾柴的雞絲，有夠好吃開胃！

松葉蟹黃豆腐-自製蟹黃醬淋上豆腐，上頭放日本松葉蟹肉，並用蝦夷蔥點綴。

入口溫熱鮮美，豆腐滑嫩帶紮實感，讓口腔都暖起來，開始期待後續的燒肉料理。

燒肉盛和5品-赤身系

「赤身」指的是牛肉中較少脂肪的部位，肉質呈現為紅色，HOYA這道赤身系「芯芯肉」為牛後腿「和尚頭」的中心部位，相當稀少。

雖為瘦肉，但仍有恰到好處的油花 為了呈現芯芯肉的肉質口感，採用原塊方式呈現，肉質從外脆至紮實再到軟嫩，吃起來有三種層次，入口鮮甜味爆發。

油花系-使用澳洲肩小排，以月見蛋的方式呈現，蛋黃上方點綴的部分是魚子醬，肉切得蠻有厚度的，油脂、香醇蛋黃與鹹甜醬汁融合，上方加以紫蘇花增加香味，增加清爽度。

塊狀系-黑毛和牛的貝身肉，因形狀像貝殼稱之，為牛的腰內側肉接近腿的位置，以煙燻方式呈現。

鍋內下方將稻草、松針、八角、肉桂、小豆蔻等中藥材研磨成粉去做煙燻炙燒 肉質相當柔軟，有著不嗆口的煙燻香氣，非常特別

這道塊狀系是我自己在三種系列裡頭最喜歡的，肉品好吃自然是不在話下，炙燒加煙燻的處理方式更是讓肉香層次提升到另一個境界，每一口都能感受到濃郁的香氣與多層次的風味，令人回味無窮。

黑羽雞-雞頸肉

有別於日式燒肉常提供的烤蔬菜，HOYA以台式呈現蔬菜料理 將雞頸肉炭火燒烤過後，加入水蓮清炒，雞頸肉彈牙，水蓮清脆爽口，但仍不失鑊氣。

我第一次吃到烤過的雞肉再下去跟青菜拌炒，青菜裏頭多了烤肉味，特別而且好吃。

豚肉-HOYA選用雲林究好豬的梅花部位，以港式風味的叉燒作呈現，搭配自製蔥鹽醬，味道香甜，口感紮實，突如其來的一道港式料理，很有趣又特別。

HOYA米飯

店家自製和牛滷肉飯搭配蒜味餅乾，米飯軟Q，口味鹹香不膩，讓人忍不住扒起飯來。

黃金蟲草燉雞湯-湯裡頭加入綠竹筍、蟲草花，並撒上蝦夷蔥淋上自製山當歸油 第一次吃到這個口味的燉品，喝起來有雞湯的濃郁，草本的香氣，綠竹筍及蟲草花也增加整體清爽感，相當好喝～

桃膠銀耳奶凍-中西合併的一道甜點，裡面有枸杞、紅棗、銀耳、桃膠、百合根，味道香甜，口感冰涼黏稠，底部的奶凍吃起來如豆花口感細緻，非常喜歡！

👑厚切牛舌 $ 1080

粉嫩嫩的切面很漂亮，切得很厚實，外層超級脆彈，口感絕佳，搭配HOYA自製的蔥鹽，新鮮又提味，好好吃啊～

👑師傅熱炒 $ 340

第一次在燒肉店吃熱炒很有趣，鹹豬肉頗厚的，肉質彈不乾柴，炒得鹹香適中，有鑊氣但油膩感不重，非常下飯啊！

👑無酒精紅酒 $ 320

超推薦這杯，以清酒、蜂蜜、水蜜桃調製，淡淡蜜香喉韻，不過於甜膩，以及細緻的氣泡感，喝起來沒有太多酒感，好好喝！(下圖左)

👑小蜜蜂 $ 350

以玫瑰、蜜香紅茶、無酒精葡萄酒調製而成，帶點微酸感，不失葡萄酒的香醇。(下圖右)

HOYA燒肉用餐心得

「HOYA燒肉」菜單為台、日料理穿插，菜單很有趣，不僅有「燒肉」，用餐的過程充滿期待，不知道下一道料理會有什麼驚喜！燒肉品質口感一級棒，我們對黃金蟲草燉雞湯及桃膠銀耳奶凍蠻印象深刻，是沒有吃過的味道組合，酒單也很多選擇，整體氣氛非常棒，約會、聚餐都很適合～

HOYA燒肉店家資訊

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