鰻軒。新竹竹北鰻魚飯推薦。聚餐約會餐廳。

「鰻軒」2024年開幕，為新竹地區少有的鰻魚飯，位置鄰近新竹縣體育館，主要提供鰻魚飯、串物、挽肉等餐點，剛開幕時就已放進我的待吃名單，裝潢、器皿用具都非常漂亮，非常適合約會或招待朋友、貴賓，完全不失面子！

鰻軒環境

位在竹北中悅皇苑成功八路側的一樓，招牌顯眼。

一樓店面寬敞，走進店內不會直接看到用餐區域，蠻有隱私感的。

一樓用餐區真的令人讚嘆，為三席榻榻米，一席約可容納3人，溫暖明亮的燈光，以及一旁的植栽造景，營造沉靜又自然簡樸的氛圍，很有日式禪意的風格，入座彷彿真的身處日本一般，好喜歡啊！

訂位時如果需要兒童椅，他們也會準備噢。

二樓為一般座位區，若本身較不方便坐榻榻米的朋友就可以坐二樓，我覺得氣氛也很不錯～

二樓還有一間包廂，可容納人數約8-10人，包廂內也有自己的植栽造景，可以感受到濃濃的日式氣息，很適合小部門聚會或家庭聚餐

我們這次是坐在一樓的榻榻米，雖然要盤腿，但這裡真的太美了，我真的太喜歡。

因為老婆當天穿裙子，店家怕盤腿會不舒服，還有另外給我一件毛毯，好貼心!

鰻軒菜單

菜單主要是松、竹、梅鰻魚套餐，也有和牛挽肉或串物定食的選擇，還有兒童餐點

👑松套餐-蒲燒鰻會席 $ 1580

季節前菜-菠菜淋上胡麻醬並佐以番茄丁和香瓜丁，我自己覺得很有創意，把香瓜跟番茄結合在一起，整體滋味酸酸甜甜，清爽開胃，旁邊還有炸餛飩皮，一絲一絲的口感很不錯。

烤物-雞翅口味為鹽烤，外層烤的香酥，肉質Q彈不失水份，我們很喜歡。簡單的輕烤櫛瓜，新鮮又多汁。

茶碗蒸-內部加入松露醬，吃起來溫順自然，不會過於強烈刺鼻，蒸蛋也非常滑嫩，好好吃哦！

蒲燒鰻魚飯 (半尾)-「鰻軒」的鰻魚用人工拔刺的方式拔出98%的鰻魚刺，入口時較不會感受到鰻魚刺的影響。

很多人對於鰻魚會有肉質軟爛、土味的印象，而「鰻軒」挑選較大油脂較為豐富的鰻魚，蒲燒鰻魚為先蒸後烤，並縮短蒸煮的時間，讓鰻魚吃起來軟Q，保有較多膠質感。

鰻魚刷上的醬汁，個人也覺得拿捏得恰到好處，不會過於甜膩，仍吃得到魚肉的香氣

搭配玉子燒、柚子蘿蔔、芥末章魚，玉子燒口感香甜，很對我的胃口，柚子蘿蔔無蘿蔔的青味，吃起來冰涼酸甜，蠻解膩的，章魚口感軟Q，搭配不過於嗆口的芥末很涮嘴！

湯品-一小碗紫菜清湯，熱熱喝很暖胃。

白燒鰻魚-「鰻軒」的白燒鰻魚選用台灣尺寸最大的鰻魚，很有厚度和份量。

鰻魚沒有刷醬，僅抹上鹽巴，採用慢火烘烤，大口咬下可以感受到鰻魚酥脆，魚皮微硬的口感，鰻魚骨吃起來很脆如餅乾一樣。

原本不太敢直接吃沒有刷醬的鰻魚，但吃起來沒有土腥味，油脂豐厚，好好吃呀！

甜點-「鰻軒」自製奶酪，奶香味濃郁而不油膩，底部是草莓果醬，還吃得到草莓粒呢！

👑竹套餐-鰻魚三吃(脆皮or蒲燒) $ 1280

竹套餐也會有提供季節前菜、茶碗蒸、湯、甜點

「鰻魚三吃」為經典的名古屋吃法。

第一吃為鰻魚飯配著飯，脆皮鰻魚這樣直接配飯吃就已經超級好吃了。

竹套餐的脆皮鰻魚刷上的醬汁較松套餐更薄，鰻魚沒有蒸過，直接慢火烘烤讓皮變變得微酥脆，刷上醬汁的部分仍是軟Q的口感，可以紮紮實實的吃到鰻魚的肉感和香氣。

第二吃可拌入蔥花、海苔、芥末，我一開始還想說芥末會不會太突出，結果不會，反而讓鰻魚香氣更顯著

第三吃為淋上高湯變成茶泡飯，茶泡飯的芥末不會嗆口，只有芥末香，暖胃又美味

👑厚切牛舌 $ 300

牛舌切得有厚度的，外層蠻脆的，蔥鹽醬很香，也有昆布鹽可以搭配。

👑和牛挽肉 $ 300

外層微微的香酥，不是多汁的類型，入口散發濃濃的肉香，搭配新鮮香醇的蛋黃，口感柔順許多，這道我們也喜歡！

鰻軒用餐心得

「鰻軒」為套餐式的鰻魚飯，也有提供單點串物小點和飲品，「松套餐」內有蒲燒鰻魚及白燒鰻魚，一次可以感受兩種風味及烤法，很推薦喜歡嘗試不同口味的朋友們。「竹套餐」為經典的鰻魚三吃，個人非常喜愛茶泡飯的吃法，用餐下來，我們也很推薦和牛挽肉，兩個人一起分食蠻剛好的！內部裝潢、音樂都散發濃濃的日式氣息，相當有氣氛，很適合約會或招待朋友時前來！

鰻軒店家資訊

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