邦の鐵板燒。新竹預約制套餐鐵板燒推薦。

邦の鐵板燒位於新竹市中正路上，鄰近新竹市空軍基地，過去為平價鐵板燒，2023年末進行全新一次轉型，搖身一變成預約制中高檔價位鐵板燒，食材品質及用餐環境皆大幅提升，專人上菜服務、主廚優雅熟練的烹飪技藝及餐前解說，用餐體驗生動有趣，很適合約會和節日前往～

邦の鐵板燒環境

店家在中正路上，一個可愛的廚師人頭，蠻顯眼的。

要停車的朋友，朋友就有中正停車場，一個小時20元，機車的話停在店門口就可以。

木質系的外觀，斗大書寫著「邦　鐵板燒」。無落地窗的空間，視覺感受靜謐許多，用餐起來較有隱私感。

室內有兩張鐵板桌，每桌8個位子。位子間距算蠻大的，不太會和別人手肘碰手肘。

位子圍繞著鐵板桌緣，眼前主廚熟練的翻動食材，精準的切割，掌握火候，時而灑上調味料，時而拌炒，讓人看了目不轉睛。每道菜都由專人上菜，主廚也會進行餐前解說，讓我們更了解每道料理選用的食材以及調味搭配。

店內座位的後方，活體的龍蝦還有南非鮑魚就在水缸中，新鮮看得見。

邦の鐵板燒菜單

除了原本既有的單人套餐及兒童套餐外，2024年10月，「邦の鐵板燒」新增了雙人套餐，餐點更為豐富，可以同時吃到活鮑魚跟活龍蝦，搭配主餐，一次享有海陸大餐，真的是一大享受！

吃不夠還可以另外單點，但我們自己的體驗覺得雙人套餐就很滿足啦～

現在有活動，打卡PO在FB、IG或者Google五星好評，會送一份蒜香起司澎湖鮮卷。

這次體驗的是「雙人活龍蝦套餐」，餐點內容非常豐富，邊看著主廚如同表演般的烹飪過程邊流口水。

在點餐完後，工作人員會把龍蝦和鮑魚拿出來，由主廚呈現給大家拍照，大家可以確認是活體，主廚才會開始料理。

👑開胃前菜

鮮美滑嫩的海膽豆腐上搭配口感十足的鮭魚卵及松葉蟹絲，淋上清新的柚子醬油，味道層次很豐富，擺盤又很別緻。

👑法式麵包

法國麵包抹上香蒜，表層煎得微微酥香，內層柔軟，可以搭配檸檬洋蔥或南瓜濃湯一起享用。

👑湯品

海鮮清湯有蛤蜊、鮮魚、花枝、蝦仁還有蘿蔔，料很豐富，湯頭清透，味道鹹淡適中很清爽。

南瓜濃湯香濃甜美，喝起來口感滑順，還撒上南瓜子增添層次。

👑日本生食級大干貝

乾煎這個生食級大干貝老實說蠻震撼的，富有水分的大干貝，放在煎台上時，那個抖動的頻率，簡直就是在跟我說，快點來吃我!!

兩面稍微煎至金黃色，裏頭大約是五分熟，上頭淋上的是魚子醬、海膽醬、香菜苗跟酒釀番茄。

我只能說，這個大干貝，真的是很大顆，刀子劃下去，切一半，直徑至少有個5公分以上，厚度至少也有2~3公分。這個熟度很不錯，口感上很讚，口味上，我原本以為酒釀番茄不會搭，結果沒想到，酒釀番茄可以把干貝的味道更突出的表現出來。

👑南非活鮑魚

將鮑魚烹煮至8-9分熟，口感富有彈性，搭配酸甜的紫蘇梅汁、鹹香日本綜合海藻及魚子醬，鮮美海味與酸甜風味交織，形成絕妙的風味平衡。

鮑魚在熟成後，都會去除內臟等不能食用的地方，再切片。

👑時令鮮魚

海鱺魚口感厚實，脂肪適中，口感細緻但不鬆散，主廚將外層煎到微酥，撒上紅椒粉，搭配清新淡口的昆布蛤蜊醬，增添風味層次又不搶味。

👑蒜香起司澎湖鮮卷

當天的打卡禮是這個炙燒鮮卷，上頭的美乃滋炙燒後，不會臭，蠻香的，搭配一點綜合海菜，脆脆的小卷口感搭配甜甜鹹鹹的味道很不錯。

👑錦繡龍蝦

龍蝦準備的過程很引人入勝，主廚一開始會在木盤上向大家展示活龍蝦，視覺體驗很棒，眼神直勾勾得看著主廚烹調，非常期待龍蝦上桌！

龍蝦烤至9分熟，主廚在烹調時就已經將殼分離，肉質厚實又鮮甜，搭配龍蝦殼烤後熬煮的醬汁，風味濃郁，最原始的海味，邊吃邊頻頻點頭，新鮮就是好吃阿！

蝦頭肉質較為鮮嫩，鮮美蝦膏搭配融化後的香濃起司也很適合，同時吃到原味與起司風味，層次豐富許多

👑季節沙拉

主廚準備了清爽的沙拉盤，轉換口味，讓人期待後續的主菜。

👑美國PRIME肋眼

主食搭配的蒜粒，是主廚現炒的，我自己超愛在吃肉的時候搭配蒜頭，看著蒜粒慢慢從白色轉為酥脆的金黃色，我的口水也慢慢的在分泌。

主廚建議肋眼的熟度是五分熟，主廚會先在煎台上把牛排的表面煎熟，在放到旁邊的石板上靜置，讓牛排的餘溫將牛排內部悶熟，最後再回煎台上切成小片盛盤。

五分熟的肋眼，外層微酥仍保持多汁，肉質軟嫩鮮甜，入口油脂香氣四溢，佐以鹽、胡椒吃蒜頭就很美味。

👑香煎雞腿

主廚在雞腿排的處理上，先用雞皮面下去煎，煎到金黃酥脆才會翻面，上桌時雞腿多汁嫩滑，外皮脆口，簡單撒上胡椒調味，入口可以感受到肉質新鮮。

👑邦廚炒飯

主廚將牛筋、洋蔥、細蔥、蛋液、醬汁拌炒至粒粒分明，入口乾爽帶有油脂香氣，有肉筋口感很不錯。

我自己很喜歡醬油底的炒飯，他們家的炒飯剛好很對我的胃。

👑邦廚甜點

最後以銅鑼燒搭配紅豆餡作為結尾，銅鑼燒外層微酥，內層柔軟，本身甜度不高，紅豆泥口感滑順，甜而不膩，是個完美的結尾啊！

邦の鐵板燒用餐心得

這次的雙人套餐體驗下來，我們自己是覺得超級飽。前菜、湯品、法式麵包、干貝/鮑魚、時令鮮魚、龍蝦、沙拉、主食、炒飯、甜點，有感覺到店家是很用心在準備這些菜色。

我自己最喜歡的是北海道生食級大干貝、時令鮮魚、起司龍蝦、炒飯還有甜點，有些食材真的是外頭店家比較少吃得到的，在這邊可以用套餐的形式結合在裏頭，覺得還不錯。

邦の鐵板燒店家資訊

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