[台南美食] 徐家酸菜麵。台南北區平價美食。

Last Updated on 2021-05-27 by Black sugar

今天跟各位介紹一家GOOGLE4.3顆星的麵店。

徐家麵店

先說，這家麵店不是在觀光區，而且在巷弄中，建議各位騎機車去

若是開車可以先把車停在長榮路地下道附近，再走路過去，也十分方便。

好了，一起來看看這家麵店吧。

首先看一下這家店的外觀，非常之陽春可愛，就一個麵攤，和內用區而已

徐家酸菜麵外觀

帶各位看一下徐家酸菜麵的內用區，5張金屬桌子和一堆椅子。

跟很多台南的麵店不同，他的內用區是有冷氣的 ~~~~

夏天炎熱的台南，能找到一家有冷氣的麵店實屬困難 XD

更不用說還有幾隻電扇一起加持降溫

光是看座無虛席就知道這家店多好吃，外面還有許多人是要來買外帶的

徐家酸菜麵內用區

徐家酸菜麵菜單

麵類基本上是應有盡有，也可以選擇要粗麵還是細麵

歐疼自己是比較愛細麵，因為粗面太有嚼勁要認真咬會很辛苦 XD

個人推薦他的乾麵，歐疼女友是推薦他的麻將麵，就是肉燥麵有沒有加麻將的差異，歐疼我自己不喜歡麵裡面有甜味所以不喜歡麻將，見仁見智 !!

對了，餛飩湯必點

點滷味

徐家酸菜麵有一個特色，就是點菜都是用嘴巴講 XDDD

不需要你自己夾、也不需要你寫菜單。

一個老闆負責煮麵、一個負責切滷味 !!!!

你要內用的話，找到位子坐下來，兩個老闆會分開問你要吃什麼麵還有要什麼滷味 !!!

通常歐疼跟女友兩個人都點一盤滷味、一碗大的麵還有一個大的湯

這樣就足夠吃很飽了 !!

👑大乾麵(細麵) $55

他的乾麵其實很大一碗，所以兩個人吃不是問題

這邊建議如果都愛吃麻醬就直接叫麻醬麵

歐疼跟女友都是叫一碗大的乾麵，女友喜歡吃麻將再去請老闆加 XD

麵是現煮的，非常有彈性而且口感十足

撒在麵上的肉燥還有酸菜，又讓這碗麵加分不少，味道十分豐富，且融洽

👑大乾麵(寬麵) $55

歐疼又找一天跑去台南，把寬麵的版本也給他吃了，讓大家比較清楚!!

大家可以看到，這個寬麵的寬度，比細麵要粗上最少5倍 XD

咬勁很足，但以味道來說，細麵的味道還是比較入味，供大家參考

👑蛋花湯 $20

蛋花湯也是他的一絕，20元就有一大碗。

他的在煮的時候恰到好處，蛋包的形狀吃起來口感相當好。

順帶一提，不喜歡味精的朋友要先跟老闆說噢!!

👑餛飩湯 $40

餛飩湯裡面，用的湯非常之清，幾乎就是高湯的味道，不會特別加什麼油蔥阿、芹菜之類的。

只會有一些細細的蔥碎帶起你的味覺。

混沌裡面包的肉肉不是很多。

但不知道為何，他的肉味道十分濃厚。

歐疼猜測，應該是有先醃漬再包進餛飩皮裡面，才可以有這麼香的餛飩。

👑滷味拼盤

我們當天點了滷蛋、豆干、海帶、花生、豬耳朵、豬頭皮等等。

不得不說，老闆切滷味的刀工很不得了

這大概就是徐家酸菜麵的硬實力贏別家麵店很多的地方

最推薦的滷味就是他的豬頭皮跟豬耳朵 !!!

非常有咬勁而且香味十足!!!!

歐疼這邊推薦一定要在滷味上加上他的辣椒醬

右邊那罐噢!!!!

香香的，不會太辣，會讓滷味再提升一個層次

右邊那罐辣椒醬長這個樣子

從店裡面看出去，麵攤就長這個樣子!

左邊的是哥哥，右邊的是弟弟。

哥哥老闆負責記得客人要吃什麼滷味還有用無敵刀工料理。

弟弟老闆負責煮麵跟煮湯 !!!!

兄弟連心、其力斷金大概就是這個意思吧 XDDD

總結

這一家徐家酸菜麵，雖然價格不是十分便宜。

但味道確實是真的很好，建議有在台南北區不知道要吃什麼的朋友。

可以吃吃看在地人才會去吃的這家徐家酸菜麵 !!!

歐疼最推薦的是滷味>餛飩>乾麵>湯

店家資訊

點我看徐家酸菜麵FB粉絲團

電話：06-236-5082

營業時間：周一公休，周二到周五11:30-14:00，17:00-20:00，周六日11:30-20:00

地址：704台南市北區北園街87巷151弄2-1號

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