台南北園街徐家酸菜麵

[台南美食] 徐家酸菜麵。台南北區平價美食。

Last Updated on 2020-09-19 by Black sugar

今天跟各位介紹一家GOOGLE4.3顆星的麵店。

徐家麵店

先說,這家麵店不是在觀光區,而且在巷弄中,建議各位騎機車去

若是開車可以先把車停在長榮路地下道附近,再走路過去,也十分方便。

好了,一起來看看這家麵店吧。

首先看一下這家店的外觀,非常之陽春可愛,就一個麵攤,和內用區而已

徐家酸菜麵外觀

[台南美食] 徐家酸菜麵。台南北區平價美食。

帶各位看一下徐家酸菜麵的內用區,5張金屬桌子和一堆椅子。

跟很多台南的麵店不同,他的內用區是有冷氣的 ~~~~

夏天炎熱的台南,能找到一家有冷氣的麵店實屬困難 XD

更不用說還有幾隻電扇一起加持降溫

光是看座無虛席就知道這家店多好吃,外面還有許多人是要來買外帶的

徐家酸菜麵內用區

徐家酸菜麵內用區

徐家酸菜麵菜單

麵類基本上是應有盡有,也可以選擇要粗麵還是細麵

歐疼自己是比較愛細麵,因為粗面太有嚼勁要認真咬會很辛苦 XD

個人推薦他的乾麵,歐疼女友是推薦他的麻將麵,就是肉燥麵有沒有加麻將的差異,歐疼我自己不喜歡麵裡面有甜味所以不喜歡麻將,見仁見智 !!

對了,餛飩湯必點

台南北區徐家酸菜麵店菜單

點滷味

徐家酸菜麵有一個特色,就是點菜都是用嘴巴講 XDDD

不需要你自己夾、也不需要你寫菜單。

一個老闆負責煮麵、一個負責切滷味 !!!!

你要內用的話,找到位子坐下來,兩個老闆會分開問你要吃什麼麵還有要什麼滷味 !!!

台南北區徐家酸菜麵店滷味。台南滷味推薦

通常歐疼跟女友兩個人都點一盤滷味、一碗大的麵還有一個大的湯

這樣就足夠吃很飽了 !!

台南北區徐家酸菜麵店

👑大乾麵(細麵) $55

他的乾麵其實很大一碗,所以兩個人吃不是問題

這邊建議如果都愛吃麻醬就直接叫麻醬麵

歐疼跟女友都是叫一碗大的乾麵,女友喜歡吃麻將再去請老闆加 XD

麵是現煮的,非常有彈性而且口感十足

撒在麵上的肉燥還有酸菜,又讓這碗麵加分不少,味道十分豐富,且融洽

台南北區徐家酸菜麵店乾麵

👑大乾麵(寬麵) $55

歐疼又找一天跑去台南,把寬麵的版本也給他吃了,讓大家比較清楚!!

大家可以看到,這個寬麵的寬度,比細麵要粗上最少5倍 XD

咬勁很足,但以味道來說,細麵的味道還是比較入味,供大家參考

徐家酸菜麵寬麵大乾麵

👑蛋花湯 $20

蛋花湯也是他的一絕,20元就有一大碗。

他的在煮的時候恰到好處,蛋包的形狀吃起來口感相當好。

順帶一提,不喜歡味精的朋友要先跟老闆說噢!!

徐家酸菜麵蛋花湯

👑餛飩湯 $40

餛飩湯裡面,用的湯非常之清,幾乎就是高湯的味道,不會特別加什麼油蔥阿、芹菜之類的。

只會有一些細細的蔥碎帶起你的味覺。

台南北區徐家酸菜麵店餛飩湯

混沌裡面包的肉肉不是很多。

但不知道為何,他的肉味道十分濃厚。

歐疼猜測,應該是有先醃漬再包進餛飩皮裡面,才可以有這麼香的餛飩。

台南北區徐家酸菜麵店餛飩湯的餛飩

👑滷味拼盤

我們當天點了滷蛋、豆干、海帶、花生、豬耳朵、豬頭皮等等。

不得不說,老闆切滷味的刀工很不得了

這大概就是徐家酸菜麵的硬實力贏別家麵店很多的地方

最推薦的滷味就是他的豬頭皮豬耳朵 !!!

非常有咬勁而且香味十足!!!!

台南北區徐家酸菜麵店滷味

歐疼這邊推薦一定要在滷味上加上他的辣椒醬

右邊那罐噢!!!!

香香的,不會太辣,會讓滷味再提升一個層次

台南北區徐家酸菜麵店

右邊那罐辣椒醬長這個樣子

台南北區徐家酸菜麵店

撒上辣椒醬,還有一點點香油提味

再加上老闆無敵刀工切出來的蔥末,他家的滷味真的超級無敵好吃

台南北區徐家酸菜麵店

從店裡面看出去,麵攤就長這個樣子!

左邊的是哥哥,右邊的是弟弟。

哥哥老闆負責記得客人要吃什麼滷味還有用無敵刀工料理。

弟弟老闆負責煮麵跟煮湯 !!!!

兄弟連心、其力斷金大概就是這個意思吧 XDDD

台南北區徐家酸菜麵店

總結

這一家徐家酸菜麵,雖然價格不是十分便宜。

但味道確實是真的很好,建議有在台南北區不知道要吃什麼的朋友。

可以吃吃看在地人才會去吃的這家徐家酸菜麵 !!!

歐疼最推薦的是滷味>餛飩>乾麵>湯

店家資訊

點我看徐家酸菜麵FB粉絲團

電話:06-236-5082

營業時間:周一公休,周二到周五11:30-14:00,17:00-20:00,周六日11:30-20:00

地址:704台南市北區北園街87巷151弄2-1號

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2 則迴響

  • 小胖

    2020-07-15

    台南真的是美食之都 !
    我跟女友都超愛去的~
    感謝版主的分享喔 !
    下次去一定要去給他吃吃看

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    • Black sugar

      2020-07-15

      謝謝小胖大大喜歡 ~~~
      而且歐疼推薦的這一家阿,他不是觀光客知道的點。
      是在地台南人才會去吃的 !!!
      一定一定要吃他的滷味 !!!!

      回復

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